Кто такой нутрициолог

Кто такой нутрициолог?

Чем занимается нутрициолог? Как найти хорошего специалиста? Чем он может помочь?

Нутрициолог - это специалист по питанию.
Понятие нутрициология появилось от слов nutritio (с латинского “питание”) и logos (с греческого “наука”).

В России такая специальность официально не зарегистрирована, а значит нет профессиональных стандартов. Поэтому называют себя нутрициологами кто угодно и ведут деятельность как угодно, нарушая при этом этические нормы, а также действующее законодательство.

К сожалению, многие онлайн курсы обещают новую профессию, при этом преследуют только свою цель - заработать большие деньги, но никак не дать качественную базу знаний и подготовить хороших специалистов в сфере здорового питания. По итогу горе-специалистов становится все больше. Из каждого "утюга" звучит реклама нутрициологов, которые читают анализы, лечат заболевания, прописывают диеты и назначают БАДы. Рекомендации таких специалистов исключить из рациона углеводы, молочные или мясные продукты наносят огромный, часто даже непоправимый вред здоровью. Вместо устойчивого результата, клиент получает нарушения обмена веществ, расстройства пищевого поведения и другие серьезные проблемы.

Зачем же тогда нужен нутрициолог? Есть ли среди специалистов по питанию хорошие и как их найти?

Давайте разбираться.

1. Границы компетенции нутрициолога

Нутрициолог в отличие от врача диетолога работает со здоровыми людьми.

Что не может делать нутрициолог*

- Назначать и читать анализы
- Назначать лечебные диеты
- Заниматься диагностикой и лечением заболеваний
- Назначать БАДы

*Статья 235 УК РФ "Незаконное осуществление медицинской деятельности"

Нутрициолог может работать совместно с врачом, учитывая его рекомендации при расстройствах пищевого поведения, эндокринных нарушениях, болезнях желудочно-кишечного тракта и др.

2. Какими знаниями и навыками должен обладать нутрициолог

Знать анатомию, физиологию и биохимию

Отсутствие элементарных знаний о том, как работает наш организм порождает огромное количество мифов о питании - “нельзя есть после 18 часов”, “одни продукты не сочетаются с другими”, “нельзя запивать еду водой”, "молоко вредит здоровью" , "от хлеба толстеют" и многое другое.

Разбираться в составе продуктов

Хороший специалист умеет определить качество продукта по составу, а не по громким заголовкам "без сахара", "без ГМО", "ЭКО-продукты".
Знает, что мед, фруктоза и сиропы - это тоже сахар.
Понимает, что “Е” - это не вредная химия, а химия это все, что нас окружает и состав всех продуктов можно разложить на Е-компоненты, даже помидор.

Знать о пользе физических нагрузок и полноценного сна

Сон влияет на питание и вес. Хороший специалист даст рекомендации как улучшить сон.
Поможет добавить физическую активность, которая нравится, а не заставит заниматься через силу в спортзале.

Уметь работать с пищевым поведением

Пищевое поведение - целая наука. Бережный подход поможет изменить пищевые привычки и сделать похудение комфортным.
Нутрициолог выяснит, что мешает похудеть, научит слышать сигналы голода и сытости, расскажет как перестать заедать эмоции и уменьшить количество перееданий.

Уметь искать достоверную научную информацию о питании

Все рекомендации нутрициолог должен подтверждать ссылками на последние исследования, клинические рекомендации международных компетентных организаций. Для этого он должен уметь находить первоисточники англоязычной научной информации и разбираться в исследованиях.

Знать здоровые нормы потребления продуктов и уметь составлять сбалансированный рацион

Нет плохих и хороших продуктов. Есть безопасные нормы. Эти нормы и должен знать специалист.

Знать как выбрать, безопасно хранить и готовить продукты

Плохие продукты - это испорченные или просроченные. Как сделать питание безопасным расскажет специалист.

3. Где может работать нутрициолог?

Фитнес индустрия

Сопровождение клиентов и консультации в спортивных клубах и фитнес-центрах.

Медицина
Так как у врачей большая нагрузка, некоторые медицинские центры имеют в штате нутрициолога. Врач дает рекомендации по заболеванию, а специалист по питанию помогает составить сбалансированный рацион на основе рекомендаций врача, работает с пищевым поведением и привычками пациента.

Научная деятельность
Работа в исследовательских центрах и институтах. Поиск достоверной научной информации для клиник и частных организаций.

Средства массовой информации
Просветительская деятельность по питанию тоже немаловажное направление, участие в мастер-классах и ЗОЖ-конференциях, написание статей для журналов и блогов.

Сфера общественного питания
Составление сбалансированного меню для ресторанов и сервисов доставки.

Это лишь некоторые примеры, где может применить свои знания специалист по питанию.

Чем может помочь нутрициолог, который проводит консультации онлайн?

Здесь все зависит от целей клиента.

Частый запрос - сбросить вес.
В таком случае специалист проанализирует образ жизни, состояние здоровья и пищевые привычки клиента. Полноценная диагностика позволит выявить причины лишнего веса и определить тактику комфортного похудения.

Нутрициолог не лечит заболевания, но хорошо разбирается в том, какие проблемы со здоровьем могут мешать сбросить вес.
Если есть такая необходимость, отправит клиента на консультацию к врачу. Дальше будет уже командная работа нескольких специалистов.

В процессе сопровождения клиент сможет получить информацию о питании, поддержку и мотивацию к изменениям. Научится выбирать качественные продукты, готовить простые и вкусные блюда и заботиться о себе. Такая работа поможет избавиться от привычки заедать стресс и эмоции.

Ну вот вы и узнали кто такой нутрициолог и чем он может помочь. Если вам нужна такая помощь, то смело обращайтесь ко мне.

Если же вы хотите поменять профессию и стать нутрициологом, читайте статью "Где учиться на нутрициолога" на сайте Юлии Гурбановой food101.ru. Здесь вы найдете самый большой обзор учебных программ по нутрициологии.